红葡萄酒鉴赏全攻略 助你变身美酒鉴赏家


 发布时间:2020-11-29 20:55:59

如果红酒有指甲般呛人的气味,或是醋酸味,说明酒已经变质了。5.观察红酒的挂杯很多人认为摇晃红酒杯是为了耍帅,其实轻轻摇晃可以观察酒体是否有“挂杯”现象,如果酒体不能挂杯,说明酒可能勾兑的可能。正常的红酒酒液挂在杯壁上,均匀的一圈,像“小裙子”一样,均匀、细致。6.品尝红酒饮第一口

葡萄酒是由葡萄发酵后酿成的含有酒精的天然健康饮品,从颜色上可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒等;从形态上可分为静止型、起泡型、加强型、加香型等;从酒的含糖量来分,又可以分为干型、半干型、半甜型、甜型几种。一般而言,葡萄酒的酒精含量是在5.5%至14%。另外,加强型葡萄酒是因为加入了较多的葡萄酒精,所以它的酒精含量提高到15%到22%,如西班牙的雪莉酒、葡萄牙的波特酒;同时最著名的法国的香槟酒则是内含丰富的二氧化碳气的起泡型葡萄酒。

不会逆转进口葡萄酒份额上升趋势近几年“中国因素”在整个红酒领域中日益显示出重要性。“每年3月~6月法国红酒交易季时,到处都是中国人的身影,来自中国的买家正在成为红酒市场的重要力量。”上海红酒交易中心市场部总监王佳琪表示。为此也有不少人担忧,对欧盟葡萄酒的“双反”调查可能会提高进口葡萄酒的消费成本。因为一旦出台惩罚性关税就可能导致进口酒价格上涨,最终还是要由国内消费者买单。黄永生则认为,对欧盟实施的“双反”调查,不会逆转进口葡萄酒市场份额上升的趋势。

穆尔法酒庄与法国BCV酒庄合作,经营的红酒品类主要以波尔多产区红酒为主,波尔多是世界闻名的葡萄酒中心,这里出产的红酒口感柔顺细致,风情万种,有法国葡萄酒“皇后”之称。“闻香品味”挑选婚宴红酒如今婚宴红酒大行其道,但并非每款红酒都能成为婚宴上的“宠儿”,唯有观色、闻香、品味,才可寻觅到那款真正能登上婚宴桌台大众喜爱的优质红酒。以下不妨来看看如何挑选红酒。与“闻香识爱人”道理相同,选择婚宴用酒时也讲求气味相投、情趣互通,其难度不亚于找寻终身伴侣,所以“晃酒闻香”的程序不能跳过,酒的香气应与整场婚礼的风格相契合。特别对那些要在户外举办婚礼的新娘们而言,红葡萄酒中的果香气息就显得尤为重要。因为户外婚礼大多都在追求一种自然而浪漫的感觉,而那些揉合浓郁酒香和清雅果香的葡萄酒,恰能从气味上渲染这种氛围,非常适合在户外婚宴中享用。

5. 当酒注入醒酒器的量约有三分之二时,需稍减缓速度,通过灯光留意沉淀物移动的位置。6. 当大部分酒已注入醒酒器,而沉淀物也逐渐积留于酒肩后,醒酒程序即告完成。如何清洗醒酒器?醒酒器如水晶杯一样有着这样美好的意义,那么应该怎样清洗它,延长它的寿命呢?清洗水晶酒具需要注意,第一次使用时用醋或柠檬汁洗净产品。此后清洗时,在洗液中浸泡刷洗,流水冲净,在纯棉布上沥干,使用前用干净细丝绸擦净。切忌用柠檬水等清洗,因为会留下柠檬的香气,而破坏红酒原有的香味。

7、营养不良:酒精摄入过多会降低B族维生素、锌和铁的吸收率,会导致酒精性营养不良。8、肥胖:酒中所含的酒精在高剂量时具有升高血脂的效应,也有节约脂肪功能,每克酒精可提供7千卡的能量,而且功能速度比较快,如果饮用350ml的红酒,所提供的酒精相当于一碗米饭的能量,节约下来的脂肪只好留在体内储存,久而久之肥胖就找上门了。9、衰老:饮用红红酒超过一定数量,脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用,便会适得其反,令女性心脏和肝脏功能受损,皮肤粗糙,提前衰老。

现代医学研究表明,红酒能够通经活络,配合食疗法能够起到较好的防治作用。如果是气滞血瘀型的痛经病人,适量饮用一些红葡萄酒能起到疏通经络、扩张血管的作用,即可以使平滑肌松弛,缓解痛经。如果是气血亏虚型的痛经病人,中医认为辛能散能行,甘温能补能缓,因红酒辛甘而性温,因而具有温阳补血、缓急止痛的功效。对寒湿凝滞的痛经症状,可以起到散寒祛湿、活血通经的作用。如果因为情绪抑郁而引起痛经者,可以适量饮用一点微微加热的红葡萄酒,能够起到舒畅情绪、疏肝解闷的作用,使身体得到补气调和。

酒作为一种社交方式,在享受美酒的同时,双方欲说的话、欲陈之情都变得轻松自然。而在所有的酒中,红酒恐怕是最讲究的,有着一系列严谨的规则和礼仪,谈起这些红酒的“繁文缛节”,懂酒的人会说“乐趣正在其中”呢!读:酒标一般而言,在开瓶时,服务生会让客人阅读酒标,确认该酒在种类、年份等方面与所点的酒是否一致,再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹,然后再开瓶。奉:顺序在招待贵宾时,服务生奉上酒品的顺序也有讲究。一般按照先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排。

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